Firma MONIN, we współpracy z uznanym na całym świecie barmanem i współzałożycielem P(OUR), Alexem Krateną, w październiku 2019 roku wprowadziła na rynek nową serię botanicznych kordiałów pod marką PARAGON. Ta linia, stworzona z myślą o barmanach, została zaprojektowana, aby zachować i promować rzadkie rośliny z najbardziej odległych zakątków świata, wydobywając ich niezwykłe aromaty i dając możliwość wykorzystania ich w unikalnych koktajlach.
Pepper Collection
Pierwsza seria, Pepper Collection, poświęcona jest pieprzom i jagodom pieprzowym. Zespół PARAGON, w poszukiwaniu wyjątkowych smaków, przemierzył różne kontynenty, odwiedzając lokalne społeczności, które od wieków uprawiają te niezwykłe rośliny. Rezultatem tych podróży są trzy niezwykłe warianty: biały pieprz Penja z Kamerunu, jagody pieprzu Rut z Etiopii oraz jagody pieprzu Timur z Nepalu, z których każdy jest dostępny w sprzedaży jako pojedynczy botaniczny kordiał w butelkach o pojemności 485 ml.
Jak powstaje kordiał – Metody ekstracji
PARAGON wykorzystuje zaawansowane metody, takie jak nadkrytyczne CO2, infuzję i destylację, aby uzyskać pełnię smaku z każdego składnika. Dodatkowo, w procesie produkcji użyto kwasu glukonowego, pozyskiwanego z miodu Oku z Kamerunu, który intensyfikuje trwałość smaku, nie dodając niepożądanych nut. Produkty PARAGON są już dostępne na rynku, dając barmanom możliwość wprowadzenia tych niezwykłych i rzadkich smaków do swoich koktajli.
„Paragon to nowa generacja kordiałów, wprowadzająca do repertuaru barmanów rzadkie i odważne smaki. Jestem podekscytowany, widząc, jak profesjonaliści w branży wykorzystują je w swoich kreacjach,” powiedział Alex Kratena
Mystic Collection
PARAGON kontynuuje swoją innowacyjną drogę, prezentując Mystic Collection – nową linię luksusowych kordiałów, inspirowaną zapachami używanymi przez starożytne cywilizacje. Mystic Collection daje barmanom możliwość tworzenia napojów o drzewnych nutach, które wzbogacą menu o mistyczne i zmysłowe doznania.
Mystic Collection czerpie inspiracje z trzech wyjątkowych roślin: wetiweru z Jawy, labdanum z Hiszpanii oraz palo santo z Gran Chaco. Każda z tych roślin dostarcza unikalnych botanicznych smaków i aromatów, oferując niezapomniane doświadczenia sensoryczne, które zmieniają oblicze miksologii. Dzięki tej kolekcji, PARAGON chce ponownie połączyć barmanów z duchowym wymiarem smaku, wprowadzając ich w subtelny, niemal mistyczny świat nowych doświadczeń.
